文安古法熬鱼荣登省级非遗名录，柴火灶炖出京津冀自驾客必打卡美味

在河北省文安县，有一种流传千年的传统美食——文安古法熬鱼，因其独特的烹饪技艺和鲜美口感，近日成功入选省级非物质文化遗产名录。这种以柴火灶炖制的鱼肴，已成为京津冀自驾游客们必打卡的美味。

文安古法熬鱼的历史可以追溯到明朝，距今已有六百多年的历史。它选用当地特有的淡水鱼，经过精心挑选和清洗，再配以独特的调料和秘制熬制 *** ，炖制出的鱼肉鲜嫩可口，汤汁浓郁，回味无穷。

文安古法熬鱼的 *** 工艺非常讲究。首先，选用当地特有的淡水鱼，如草鱼、鲢鱼等，这些鱼类肉质细嫩，非常适合熬制。接着，将鱼清洗干净，用秘制的调料腌制一段时间，使鱼肉更加入味。最后，将腌制好的鱼放入柴火灶中，用文火慢慢炖煮。整个过程中，火候的掌握至关重要，既要保证鱼肉熟透，又要保持其鲜嫩口感。

文安古法熬鱼的烹饪技艺传承至今，已有数代人的经验积累。柴火灶炖制的独特风味，使得这道菜肴在京津冀地区享有盛誉。近年来，随着自驾游的兴起，越来越多的游客慕名前来品尝这道美味。

在文安县，有一家名为“老灶头”的餐馆，专门经营文安古法熬鱼。餐馆的老板李师傅是当地有名的烹饪大师，他家的熬鱼味道正宗，深受游客喜爱。每当有自驾游客前来，李师傅总是亲自下厨，为客人炖制一锅热气腾腾的熬鱼，让游客们在品尝美食的同时，也能感受到浓厚的地方文化。

“文安古法熬鱼入选省级非遗，是对我们传统烹饪技艺的肯定，也是对我们传承的责任。”李师傅说。为了更好地传承和发扬这一传统美食，李师傅还特意开设了烹饪培训班，教授年轻人文安古法熬鱼的 *** 技艺。

如今，文安古法熬鱼已成为京津冀地区自驾游客们必打卡的美味。每当游客们驾车穿越文安，总会被这道美食的香气所吸引，驻足品尝。而文安古法熬鱼的传承，也成为了当地文化的一张亮丽名片。

总之，文安古法熬鱼的成功入选省级非遗名录，不仅是对这道传统美食的肯定，更是对地方文化传承的重视。相信在不久的将来，文安古法熬鱼这一独特的美食文化，将继续传承下去，为更多的人带来美味与快乐。